Ingredienti per 4 persone:
16 scamponi freschi;
200 g. di pomodori maturi;
qualche foglia di basilico;
uno spicchio d'aglio;
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva;
sale e pepe.
Preparazione: Fate bollire per 10 minuti gli scamponi in acqua acidulata (poca) con succo di limone. tritate i pomodori dopo averli pelati, il basilico e l'aglio. Amalgamate il tutto con l'olio. Dopo aver fatto raffreddare gli scampi, tagliateli a metà e serviteli con la salsa. Valutate l'opportunità di mangiare l'aglio crudo, naturalmente! Si può, in alternativa, rosolare l'aglio con l'olio e far saltare rapidamnete i pomodori.
Titolo: SCAMPONI AL POMODORO FRESCO 
