INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 orata di circa 1 kg
2 bicchieri di champagne
50 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
sale, pepe e farina
PREPARAZIONE: Dopo aver pulito e squamato l'orata infarinarla e metterla in una pirofila precedentemente imburrata. Condire con l'olio d'oliva, sale, pepe, dei pezzetti di burro, uno spicchio d'aglio intero e la cipolla tagliata a fette. Cuocere a 180° e quando a prende colore togliere l'aglio e bagnare con un bicchiere di champagne. Circa a metà cottura togliere anche la cipolla, girare l'orata e bagnare con un'altro bicchiere di champagne. Portare a termine la cottura e servire con il liquido di cottura.
Titolo: ORATA ALLO CHAMPAGNE 
