Ingredienti per 4 persone:
1 cosciotto d'agnello da 1,5 kg
4 cucchiai di senape in grani
1 cucchiaio di foglioline di timo
4 cucchiai di olio di oliva
sale
Preparazione: Riscaldate il forno a 180°. Mescolate la senape con il timo, il sale e un cucchiaio di olio e spalmatela sul cosciotto che disporrete in una teglia unta con tre cucchiai di olio. Infornatelo e fatelo cuocere per circa un'ora avendo l'avvertenza di rigirarlo ogni 15 minuti bagnandolo con i suoi succhi di cottura. A fine cottura trasferite il cosciotto sul piatto di portata e versate nella teglia un bicchiere di vino bianco e, aiutandovi con il mestolo staccate i fondi di cottura in modo che si amalgamino con il vino. Rimettete la teglia in forno per 5 minuti in modo che il sugo si restringa. Nel frattempo tagliate a fette il cosciotto che servirete con il suo sughetto che avrete passato al colino.
Titolo: COSCIOTTO DI AGNELLO ALLA SENAPE 
