SALSA "SANGUE DI DRAGO"

Titolo: SALSA "SANGUE DI DRAGO" Gio Ott 30, 2014 3:52 pm

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr di zucca
2 grosse patate preferibilmente a pasta gialla
Un dl di panna
60 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Burro
Sale e pepe
due pomodori maturi

PREPARAZIONE: Pulite la zucca e tagliatela a pezzi. Mettete la zucca in una vaporiera e fatela cuocere fino a quando diventerà morbida. In una casseruola lessate le patate intere e con la buccia, quando saranno cotte, fatele raffreddare.
Pelate le patate e passatele nello schiacciapatate. Frullate la zucca con il minipimer. Sbucciate i pomodori e togliete l’interno, tagliate a listarelle molto sottili e soffriggete in una padella antiaderente con un filo di olio. In una casseruola mettete la zucca frullata e le patate, aggiungete il burro e la panna, mescolate e fate cuocere a fuoco lento per 20'.
A questo punto mettete la crema di zucca in una ciotola rossa, aggiungete le listarelle di pomodoro e il Parmigiano Reggiano, mescolate velocemente. Servite caldissimo e mangiate subito… meglio non sfidare le ire del mago Twisted Evil

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