Ingredienti per 6 persone:
1 agnello da latte di circa 1,8 kg
200 gr di olive nere snocciolate e tritate
6 cucchiai di olio di oliva
farina q.b.
origano
peperoncino piccante
il succo di un limone
sale e pepe q.b.
Preparazione: Tagliate la carne a pezzi, lavatela, asciugatela bene e passatela nella farina. Versate in un tegame abbastanza grande l'olio e quando caldo fateci rosolare l'agnello a fuoco alto. Continuate la cottura e quando la carne è quasi cotta, abbassate il fuoco e aggiungete le olive tritate, un pizzico di origano e un pezzetto di peperoncino. Salate, bagnate con il succo del limone e fate cuocere ancora per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Servite subito.
Titolo: AGNELLO ALLE OLIVE 
