Ingredienti per 6 persone:
1 agnello da latte di circa 1,8 kg
1 kg patatine novelle piccole e lavate bene
500 g di cipolline novelle
6 cucchiai di olio di oliva
rosmarino, salvia e alloro
sale e pepe q.b.
Preparazione: Riscaldate il forno a 150 gradi. Tagliate la carne a pezzi, lavatela e asciugatela bene. Versate in una teglia abbastanza grande, l'olio, qualche rametto di rosmarino, la salvia, l'alloro e metà delle cipolline tagliate sottili. Disponeteci poi sopra i pezzi di agnello ponendo qua e là le rimanenti cipolline intere e le patatine con la loro pelle. Salate, pepate bene e infornate per circa un ora avendo l'accortezza a metà cottura di girare il tutto in modo che niente si attacchi al fondo della teglia. Servire subito accompagnadolo col suo sug anzichè o di cottura.
Titolo: AGNELLO PASQUALE ALLA NAPOLETANA 
