Ingredienti per 10 persone:
1 tacchino da 2,5 kg
400 g di salsiccia
400 g di vitello tritato
2 mele a spicchi
6 prugne
fegato del tacchino tritato
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
spezie a piacere q.b.
Preparazione: Dal macellaio di fiducia fare disossare il tacchino e cucire l’apertura del collo. Mescolare in una ciotola gli ingredienti del ripieno e riempire il tacchino. Cucire tutte le parti aperte in modo che non fuoriesca. Per mantenere un bell'aspetto estetico, legare con lo spago le ali e le zampe, in modo che restino in forma.
Infornare 2 h a 180° coperto da carta da forno, precedentemente imburrata e 1 h senza carta, bagnandolo di tanto in tanto con il suo sugo. Sfornare e servire caldo.
Titolo: TACCHINO RIPIENO ALLE PRUGNE 
