Buona domenica e buon cammino!

Ahaha, bella domanda...

.... chi ha rubato la marmellata! chi lo sa

Ricetta di quelli bruciati?

Scherzavo, Esme...Adesso la cerco, perché io non peso e faccio tutto "ad occhio" e te la posto.Bacio.

Questa è quella classica siciliana, tratta dal sito Sicilia-mito di un'isola di luce. La mia non è così attenta alla tradizione: -faccio bollire il riso in poca acqua in modo che l'assorba giungendo (quasi ) a cottura, e non faccio il risotto. - Gli arancini, anzi, le arancine, come dicono i siciliani, li passo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato (e questo farebbe inorridire i siciliani puristi)- Non metto scamorza nel ripieno. Per il resto,ci siamo quasi...
Arancine di riso con carne
dosi per 20-22 arancine:
Ingredienti: 1,3 kg. di riso (oggi può essere acquistato anche il riso per arancine e sformati). Tre litri circa di brodo vegetale o brodo di carne. 100 grammi di burro 1 cipolla 2 bustine di zafferano 250 grammi di parmigiano 200 grammi di primosale o scamorza tagliati a dadini Olio di semi di mais Pangrattato
Preparazione del risotto: Preparare il risotto circa undici ore prima che le arancine vengano realizzate. Preparare il brodo in cui andare a porre lo zafferano. Cuocere la cipolla senza fare imbiondire, aggiungere il riso aggiungere il brodo caldo e mescolare, portare il riso a cottura, spegnere il fuoco e aggiungendo del parmigiano grattugiato si procede col versarlo in un piatto grande e aspettando che si raffreddi.
Per il ragù di carne:
400 grammi tritato di carne di manzo, 100 grammi concentrato di pomodoro, 50 grammi di parmigiano sale e pepe, 1 cipolla, 200 grammi di piselli, olio extra vergine d'oliva, mezzo bicchiere di vino bianco.
Preparazione del ragù di carne: Dopo aver soffritto la cipolla aggiungere il tritato andando a sfumare con il vino. Aggiungere del sale e del pepe una volta che la cottura viene ultimata, si va ad aggiungere del parmigiano. Cucinare i piselli ed andare ad aggiungeli al ragù freddo.

Preparazione: Disporre un cucchiaio di riso nel palmo di una mano, aggiungere un cucchiaio di ragù, e successivamente un cubetto di scamorza o di primosale. Sovrapporre un altro cucchiaio di riso a ricoprire la porzione di ragù di carne precedente. Compattare l'arancina e passarla sul pangrattato. Una volta preparate le arancine si soffriggono fino a raggiungere la doratura in una padella contenente olio bollente.

P.S. Olio profondo!!

Streghettine vi lascio che vado in "sala restauro" ....ho un raffreddore fotonico e devo fare miracoli con la mia faccia oggi , vado a un concerto di un coro parecchio conosciuto qui in città , ci si vede più tardi

Che piacere rivederti qua luna quindi sono una neo modesta astrologa ma ci ho azzeccato i tempi alla grande . stai bene?cos hai fatto in questi mesi?a partire dal circa 16 gennaio sarai molto piu in forma vedrai .racconta qualcosa di come sono andati questi mesi se hai voglia. .Io ognitanto entro quindi non vedo tutti i post. .Samos cos'hai sognato alla fine? Baci

Siiii, infatti non riesco a leggere tutto! Emmina, sono in crisi...poi ti scrivo

Anch'io. Poi ti scrivo.

Ahhhh, la prof ci ha scoperte di nuovo!! Ha incominciato leiiiiii! Non oso dire niente, Luna, se non che secondo me tu senti tutto...Fa impressione, sei arrivata proprio in un momento topico!!

Ragazzuole belle, io gli arancini li faccio solo quando avanzo del buon risotto in qualunque modo l'abbia fatto!!....così avanzo tempo per la preparazione del riso visto che è già pronto!! poi al centro ci metto solo formaggio...con il ragù non le ho mai provate ,sicuramente saranno squisite!!!....poi le passo nella farina bianca, nell'uovo e poi nel pane pesto e le faccio friggere in abbondante olio....sono buonissime!

Buone!

Leoncino? eccomi qua... chi sono? eh un mistero

Eccolo qui che balza fuori silenziosamente sulle zampotte soffici

Si, mistero dei misteri

il Leone quatto quatto zitto zitto si nasconde nella Selva e al momento giusto .... saltella fuori

Lunetta ti sei già messa al lavoro abbastanza e per me hai già fatto ....io non so cosa voglio fare e sapere per ora ci medito sopra....
le due squinzie qui sopra mi sembrano più bisognose di me , tutto con la tua tempistica e la loro voglia di svelare ........... :P

Come sono andata?

immaginavo!!! però magari era una cosa strana!!!
beneeeeeeeeeeeeeeee allora ti rferisco!!!!!!!