Ingredienti per 4 persone:
70 gr. farina
verdure miste (zucchine, fiori di zucca, cavolfiori, cipolle, carciofi, carote, patate, salvia e tante altre verdure a piacere)
mezzo bicchiere di birra
olio di oliva
olio per friggere
sale q.b.
un albume
Preparazione: In un recipiente mettere a fontana la farina e versare a filo la birra e un cucchiaio di olio d'oliva. Sbattere con la frusta e lasciare il composto a riposo per 30 minuti circa. Montare l'albume con il sale e versarlo nel composto precedentemente preparato, immergervi le verdure precedentemente pulite e tagliate a pezzettini; friggerle in abbondate olio bollente.
Titolo: VERDURE IN PASTELLA 
