Ingredienti per 2 persone:
3 cucchiai di funghi affettati
6 gamberetti cotti e sgusciati
6 vol-au-vent già pronti
Preparazione: Fare trifolare i funghi in poco olio extravergine di oliva e mezzo scalogno tritato. Unire un poco di prezzemolo tritato e lasciare cuocere per 10 minuti. Infine lasciare raffreddare. Intanto sgusciare i gamberi e farli saltare per un minuto in una padella già calda antiaderente e senza condimento. Quindi, aiutandosii con due cucchiaini, riempire i vol-au-vent con i funghi, cercando di premerli bene, ma stando attenti a non rompere i salatini.
Poi sistemare sopra i funghi un gambero per ogni vol-au-vent. Disporre i vol - au - vent su di un piatto da portata e servire in tavola.
Titolo: VOL - AU - VENT AI FUNGHI E GAMBERETTI 
