Ingredienti per 4 persone:
500 gr di formaggio caprino
2 cucchiai di panna
5 cucchiai di uvetta sultanina
80 gr di pistacchi tritati
rum qb
sale qb
pepe qb
Preparazione: Prendete una ciotolina e mettete acqua calda e rum, versate l’uvetta e fatela ammorbidire per 20 minuti circa. In una ciotola mescolate i caprini, la panna, sale e pepe, poi aggiungete l’uvetta scolata e strizzata e mescolate ancora. Fate riposare questa crema in frigo per 20 minuti. Formate delle palline della grandezza di una noce, passatele nel pistacchio e poi infilzatele con uno stecchino e mettetele in frigo ancora un’oretta.
Titolo: PALLINE DI FORMAGGIO AL RUM E PISTACCHI 
