Menu per Pasqua

magari insegnate qualcosa pure a me che in cucina sono una frana so fare solo qualche dolce. . .del resto c'è la mamma

certo acquamarina. .sono del est(se vuoi te lo dico in mp sennò divento riconoscibile )i piati tipici sono dificilissimi anche un pò pesantucci per lo stomaco nel senso ci vuole lo stomaco di ferro per digerirli . .però sono deliziose . . ma ora mi informo sul web e ti riporto delle ricette tradizionali tradotte in italiano sennò rischi di non capire nulla devo riportare anche l'autore?(cosi luna non mi mena x bene )

Quasi quasi invito Ringo a mangiare uno dei miei piatti esotici

Devo farmi venire delle idee anch'io per il menù di Pasqua

Io assaggioooooooooooooo

e apparecchi e saprecchi pure la tavola!!!!!!

io sono l'assaggiatore non cenerentoloooooooooooo!!!

esmeralda ha scritto:

e apparecchi e saprecchi pure la tavola!!!!!!

... si padrona se ho anche un pò di tempo che faccio? do un imbiancata ai muri! restauro la cucina?

Non sarebbe una cattiva idea...

già immagino tutte le streghette intorno al pentolone a cucinare ahahaha.....

allora care streghette ecco a voi la ricetta di un piatto tipico e tradizionale
Sarmale cu Varza è un piatto tipico a base di carne macinata e cavolo. Il procedimento originale di cottura è molto complesso e dura tre giorni. Questa è la versione rapida.
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Informazioni aggiuntive


Portata: secondi di carne
Nazione: la mia hahah

Stagionalità:
Ingredienti per 4 persone
1 cavolo cappuccio grande (sostituibile con verza)
750 g di macinato misto (maiale e manzo)
½ litro di brodo (meglio se di carne)
2 cipolle grandi
5-6 pomodori rossi ben maturi (sostituibili con passata di pomodoro)
1 fetta di pancarré
2 cucchiai di riso a grana lunga tipo Patna
2 Patate lessate
Aceto
Latte
Panna acida o yogurt bianco
Aneto tritato
Prezzemolo tritato
pepe
Sale

Preparazione
Amalgamate in una ciotola il macinato misto con il pancarré, privato della crosta, ammorbidito in poco latte e strizzato. Aggiungete il riso già bollito, l’aneto, il prezzemolo, il pepe, il sale e le cipolle precedentemente appassite in poco olio o burro e aggiungere la carne, amalgamando bene. Togliete il torsolo del cavolo con un coltellino affilato. Dopodiché mettetelo brevemente a sbollentare nell’acqua salata e leggermente acidulata con qualche cucchiaio d’aceto. Rimuovete delicatamente le foglie di cavolo una ad una con un mestolo forato, in modo che non si rompano. Una volta raffreddate, tagliate le foglie più grandi in due o più pezzi piccoli, avendo cura di eliminare le coste più grosse e dure, e ponetevi in mezzo l’impasto a base di carne che avete preparato. Arrotolatele poi per farne degli involtini, chiusi ai due lati con due stuzzicadenti. Quanto più piccoli sono, tanto più saranno saporiti.
Ponete un primo strato di sarmale in una pentola fonda e spaziosa con poco olio, con sopra uno strato di pomodori tagliati a tocchi. Sistemate gli involtini a strati e chiudete con il pomodoro. Bagnate con del brodo unito a un po’ dell’acqua usata per la cottura, al sale, al pepe e a un po’ di aneto tritato, e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, facendo ridurre il liquido.
Servite con panna acida o yogurt bianco.
ragazze provatelo è buonissimo. . .ora metterò altri. . .(fonte :il gionale del cibo autore articolo:martino)
ps:ho scritto bene le fonti o luna mi mena ?

PAGNOTTA PASQUALE TRADIZIONALE (questa è buonissima)


Impasto :
650 gr farina
150 zucchero
300 ml latte
2 tuorli
22 gr lievito di birra
200 gr burro/margarina sciolto
vaniglia
ripieno:
500 gr ricotta
100 gr zucchero
3 uova
2 cucchiai farina o maizena
uvetta , vaniglia , rhum

facciamo sciogliere il lievito con il zucchero e il latte tiepido, aggiungiamo i tuorli e cca 100-200 gr farina , lasciamo a lievitare ( doppio) . Aggiungiamo il resto della farina e facciamo impastare per bene con le mani unte di burro fusso .. io ho impastato quasi un ora pero con un kitcheaid si fa presto. Lasciamo a lievitare. Quando e pronto ( doppio) prendiamo un pezzo e l'ho apogiamo sul fondo della teglia, facciamo due rotoli di pasta come per i gnocchi e li intrecciamo, questi sarrano i bordi. In mezzo versiamo il ripieno e copriamo con altri rotoli intrecciati e con quali facciamo una croce e io ho fatto anche delle rose. Dobbiamo spennellare tuto con uovo sbatutto e latte pero mi sono dimenticata . Al forno gia caldo 180°C-200°C fino quando e bella cotta .
(fonte:LA CUCINA DI CRISTINA)

ecco qua il terzo nananan :l QUESTA è FACILE ACQUAMARINA
MICI (SALSICCIOTTI ALLA GRIGLIA)
Ingredienti: 600 gr di carne di maiale tritata, 300 gr di carne di manzo, 1 cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaio di paprica, 4-5 spicchi d'aglio, 60 ml di brodo di manzo, Esecuzione: Scegliete delle carni tritate grasse, per una cottura ideale, insaporite con gli spicchi d'aglio, privati dell'anima e pestati in un mortaio con il sale. Unite la paprica ed il bicarbonato, mescolate bene e aggiungete poco alla volta il brodo di manzo a temperatura ambiente. Impastate bene il composto, fino ad ottenere un impasto morbido che lascerete riposare in frigo per una notte. L’indomani ricavate tanti piccoli salsicciotti,della lunghezza di circa sei centimetri, che farete grigliare su un letto di braci ardenti. Servite i mici o mititei ben caldi con senape, insalata mista o patate fritte.
Ricetta tratta da Gastronomade chef Kumalè

RAGAZZE MA SECONDO VOI devo mettere il link di queste ricette o va bene il testo seguito dalla fonte. .?? .

e si giada vere bombe ma come gusto sono deliziose. .dai una volta ognitanto va anche bene mangiare delle bombe caloriche . .pensa che anni fa io le mangiavo ogni giorno. .pensa mia nonna ,quando avevo 5 anni mi mandava all'asilo da sola e mi preparava la borsa con dentro lo spuntino del mattino. . .(la coscietta di pollo fritta più altre robe sopra citate ). . .

inffatti quello è il piatto tipico in assoluto. .il primo che mangia un turista se va là. .pratticamente sono dei involtini con la carne. .ogni volta io mi divoro 7 ,8 magari poi metterò ancora una torta buonissima con solo crema che fa mia madre alle feste...che sarà la torta di compleanno di mio figlio

beh ametista se vuoi se ti dovrei consigliare un piatto tiico mio(va sempre a gusti eh ) ti consiglio il pesce impanato con la polenta calda

ametista ok x la ricetta del pesce la cerco e la metterò qua. .samos si sono buonissime anche a me piacciono . .x quanto riguarda la marmellata di rose la conosco e l ho anche mangiata . .è buona ha proprio il sapore delle rose . .ma tu la sai fare?

Si Yasmin è buonissima Gnam gnam ....ma non la so fare , purtroppo ....più che altro mi hanno detto che ci vogliono delle rose particolari. ( al di là del fatto che non avrei proprio il pollice verde per coltivarmele in casa!!)
sto cercando disperatamente qualcuno che la venda qui in Italia .....
ma niente pensavo di provare in uno di quei posti dove vendono le specialità dell'est...
ci sono un sacco di ricette con quella marmellata e devono essere buonissime , mi è venuta in mente perchè avevo trovatola ricetta di una torta chiamata rosa del deserto fatta proprio con quella marmellata .....

gnam gnam samos allora si fa con le rose rosse di giardino .basta che ti fai un giretto nella tua città un giretto cosi ma non so se i vicini saranno tanto contenti che svuoti i giardini xò allora quella fatta in casa è buonissima molto meglio di quella comprata. .ma se non hai proprio ossibilità di fala si vai in negozi che vendono prodotti tipici e se non la trovi te la fai ordinare xkè è possibile farlo.ma oggi ti cerco su internet la ricetta e te la metto qui magari la puoi fare anche senza andar a fregar nei giardini sennò al massimo quando vado là mi faccio dare da mia nonna 3 baratoli e te li spedisco

Grazie Yasmin...vorrei evitare di far rimanere i giardini della mia città senza rose
quindi opto per la ricerca nei negozi , chiamiamoli così, specializzati....
qui c'è un "casolino russo "e un supermarket rumeno ...provo a cercare lì perchè è proprio buona anche con le fette biscottate la mattina
di solito , se Penelope , va per lavoro in quei posti me ne faccio portare sempre un barattolino ... ma adesso sembra che per un bel po' non ci vada...
ho provato a vedere se si poteva acquistare via internet ma devi comprarne quantità industriali e non è il caso ....
cercherò qui intorno ...
tu però , metti la ricetta , così se decido di farmela a casa poi ....ce l'ho