INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 Filetto di manzo legato
Pepe in grani di vari colori
Bacche rosa
Olio extra vergine di oliva
Salvia
Alloro
Sale e pepe macinato q.b.
PREPARAZIONE: Passare il filetto di manzo con sale e pepe macinato, inserendo nelle legature del filetto alcune foglie di alloro e di salvia. Mettere i pepi in grani, le bacche rosa ed abbondante olio. Coprire con della pellicola da cucina e riporre in frigo avendo l'accortezza di girare il filetto di tanto in tanto. Se le tempistiche lo permettono, far riposare il filetto tutta la notte. Cuocere in forno a 210° per circa 20' girarlo e far cuocere per altri 20'. I tempi di cottura dipendono comunque dalla dimensione del filetto. Quando il filetto è cotto, toglierlo dal forno e lasciarlo riposare per circa 10' coperto con della carta di alluminio. Servire tagliato a fette con il fondo di cottura.
Titolo: FILETTO AI PEPI ED ALLE BACCHE ROSA 
