Ingredienti per 6 persone:
18 costolette ricavate dal carré di agnello dello spessore di circa 1 cm con l'osso
3 uova
200 g di pangrattato
2 cucchiai di timo, maggiorana e menta tritati
abbondante olio extravergine di oliva per friggere
Preparazione: Battete leggermente le costolette, dopo avere tolto il grasso in eccesso. Passatele poi nelle uova, leggermente sbattute e nel pangrattato, possibilmente appena grattugiato,mescolato alle erbe fini tritate. Friggetele in abbondante olio, fino a quando risulteranno belle dorate. Scolatele, passatele su un doppio foglio di carta da cucina e salatele leggermente prima di servirle.
Titolo: COSTOLETTE DI AGNELLO ALLE ERBE FINI 
