Ingredienti per 4 persone:
100 gr di caviale
100 gr di burro
12 fette di pan carrè
10 filetti d'acciuga
1 cucchiaino di vodka bianca
Preparazione: Lavorate il burro a crema. Dissalate le acciughe e riducetele in poltiglia con l'aiuto di un mortaio; aggiungete la vodka al burro, goccia a goccia, poi unite le acciughe. Tostate il pan carrè per qualche minuto nel forno caldo, eliminate i bordi scuri e tagliateli a triangolo; spalmate i tramezzini con il burro mantecato e nel mezzo sistemate un mucchietto di caviale. Adagiate i tramezzini su un piatto da portata e servite accompagnando da un bicchierino di vodka fredda. Se non volete usare il caviale, potete sostituirlo con la bottarga o con un trito di polpa di granchio (surimi)
(Ricetta della zia Maria)
Titolo: TRAMEZZINI DI CAVIALE E VODKA 
