INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 gr. di riso originario
7 dl di brodo di carne
½ bottiglia di champagne
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
50 gr. di burro
3 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai di grana grattugiato
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE: Fate appassire la cipolla e l’aglio tritati in un tegame con il burro, aggiungete il riso, assaporate e lasciate dorare a fuoco vivace per 5'; bagnate con lo champagne e fatelo evaporare, aggiungete il brodo lentamente per mantecare bene il riso.
Così facendo portatelo a cottura al dente, ora aggiungete la panna e il grana, continuate ad amalgamare e portate a cottura, servite con del pepe nero macinato sopra.
Titolo: RISOTTO ALLO CHAMPAGNE E PANNA 
