DolceLuna
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Località : Emilia - Romagna
 |  Titolo: IL PANE DEI MORTI  Mer Ott 29, 2014 5:28 pm | |
| INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
500 g di biscotti secchi,
300 g di zucchero,
250 g di farina bianca,
100 g di uva sultanina,
100 g di fichi secchi,
60 g di arancia candita,
100 g di mandorle sbucciate,
4 di albumi d’uovo,
mezzo bicchiere di vino rosso,
mezza bustina di lievito,
cannella q.b.
PREPARAZIONE: Mettere in ammollo l’uvetta per 15'. Intanto sbriciolare bene i biscotti e triturare le mandorle. Fare a tocchetti l’arancia e i fichi secchi e mettere tutto in una terrina. Al composto aggiungere, mescolando sempre, lo zucchero, la farina, il lievito e infine la cannella. Quando è ben amalgamato, aggiungere l’uva sultanina ammorbidita e continuare a mescolare ancora un po'. Accendere il forno a 180° per preriscaldare e nel frattempo, siamo quasi aggiungere gli albumi d’uovo e il vino al composto lasciato a riposare nella terrina: il segreto sta nel versare il vino a poco a poco.  Mescolare per 10', sempre aggiungendo vino. L’impasto non deve essere troppo solido: se così fosse, aggiungere ancora un po’ di vino. Stendere la pasta su un piano di lavoro e separarla in panini schiacciati (non dovranno essere più alti di 1 cm) allungarli alle estremità, fino a raggiungere una lunghezza di 10 cm ed una larghezza di 4 cm. Infornare i panini per 30' poi sfornarli e spolverizzare con zucchero a velo. Servire subito! | |
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