IN FORMA CON IL SONGINO

Titolo: IN FORMA CON IL SONGINO Sab Mar 11, 2017 11:12 am

Il sapore dolce e delicato rientra nei punti forti di questa insalatina, che concentra principi attivi dall'effetto disintossicante e diuretico e che, grazie alla presenza di fibre, tra cui l'inulina, benefica per il sistema immunitario e l'intestino, risulta un gustoso alleato contro la stitichezza. Tra le altre proprietà che ne fanno un'amica di chi deve perdere o non acquistare chili in più, ci sono le pochissime calorie (20 K/cal ogni 100 grammi), una buona presenza di sali minerali, tra cui ferro, potassio, acido folico, vitamina C, vitamina E e tutte le vitamine del gruppo B. Il songino è noto anche come soncino, valerianella o dolcetta, ha un solo difetto: non si conserva a lungo, quindi bisogna mangiarlo freschissimo (per riconoscere il songino fresco guardate il colore delle foglie, che deve essere di un verde intenso e la corposità delle foglie, che devono essere carnose, non ingiallite o sciupate) Si conserva in frigorifero, nel reparto della frutta e verdura, per non oltre 2-3 giorni e va condito con olio delicato, proprio un secondo prima di servirlo in tavola.

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