Ingredienti per 4 persone:
Un'orata grande da circa 1.500 gr
100 gr di olive di Gaeta
aglio
rosmarino
alloro
prezzemolo
farina
olio extravergine d'oliva
sale.
Preparazione: Pulire, lavare e asciugare l'orata; praticare delle incisioni sui due lati per evitare che la pelle si rompa in cottura; farcire il pesce con un rametto di rosmarino, l'alloro, l'aglio.Salare il pesce internamente ed esternamente, spruzzarlo con un pizzico di farina, irrorarlo d'olio e cuocerlo in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Poco prima di toglierlo dal forno, aggiungere le olive snocciolate.
Titolo: ORATA CON LE OLIVE 
