Ingredienti per 4 persone:
12 capesante
1 mazzo grande di asparagi
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
aneto
Preparazione: Pulire bene le capesante salvando il corallo, inumidirle con un velo d’olio e scottarle sulla piastra ben calda, per pochi secondi. A parte, pulire e lessare le punte di asparago, frullarne metà con un po’ d’olio sale e pepe. Mettere un po’ di questa salsa sul fondo del piatto ed appoggiarvi sopra le capesante ben calde e gli asparagi rimasti.
Decorare con qualche fogliolina di aneto.
Titolo: CAPESANTE CON CREMA DI ASPARAGI 
