Ingredienti per 12 persone:
500 gr di bresaola a fette
200 gr di formaggio tenero (Philadelphia, stracchino, crescenza, squaquerone, ecc)
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
succo di limone q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
5 cucchiai di aceto balsamico
pepe q.b.
Preparazione: Preparare in una ciotolina un’emulsione con le dosi indicate di olio, un cucchiaio di succo di limone, l'aceto balsamico ed il pepe. Dopo aver emulsionato bene tutto, versare il composto sul formaggio tenero ed il Parmigiano reggiano, già mescolati insieme in una terrina. Prendere una fetta di bresaola, Riempirla con il composto di formaggi, arrotolarla, così da formare un involtino e fermarla con uno stuzzicadenti. Procedere allo stesso modo con le altre fette, fino ad esaurimento degli ingredienti. Disporre su un vassoio e servire freschi.
Titolo: INVOLTINI DI BRESAOLA ALL'ACETO BALSAMICO 
