Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
3 cucchiai di pomodori in barattolo
100 g di provola affumicata
salame q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
Preparazione: Pulire le zucchine, affettarle ed arrostirle 10' in forno a 220° Stendere la sfoglia, ricavarne due rettangoli; cuocere le due sfoglie a 220° per 15', estrarla dal forno e sistemarvi sopra le fettine di zucchine, i pomodori conditi con olio e sale, la provola e il salame, alternando gli ingredienti; infine sistemare l’altro strato di sfoglia e rimettere in forno per 5', facendo attenzione a non bruciare troppo la sfoglia superiore (nel caso coprite con carta alluminio).
Sfornare e servire la torta light ben calda.
Titolo: TORTA LIGHT PARMIGIANA DI ZUCCHINE 
