Ingredienti per 6 persone:
6 patate grosse
1 melanzana
1 peperone
1 zucchina
70 g di scamorza
10 fette di salame tagliato sottile
pangrattato q.b.
1 uovo
sale q.b.
Preparazione: Pulire le patate e metterle a bollire. Nel frattempo, affettare tutte le verdure ed arrostirle in forno per 10' a 200°. Appena le patate saranno cotte, passarle sotto l’acqua fredda, pelarle e tagliarle a fette alte circa 1/2 cm. Sistemare le fette di patate in tondo, in una tortiera, lasciando un buco al centro; alternare con scamorza, salumi e verdura e di nuovo patate, sbattere un uovo e versarlo sulle patate; ricoprire con pangrattato ed un filo di olio; infornare per 15' a 180°. Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.
Titolo: TORTA DI PATATE AL FORNO CON LE VERDURE 
