Ingredienti per 4 persone:
Un quarto di latte
599 gr di patate
50 gr di burro
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
50g. di prezzemolo e rosmarino tritati
un limone
aglio e sale
Preparazione: Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata, per 40 minuti. Scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate riducendole in puré. Raccoglietelo in una casseruola, diluitelo con il latte, mescolando in continuazione e lasciatelo sul fuoco basso per un paio di minuti. Poi toglietelo dal fuoco, incorporatevi 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano, una presa di sale, la scorza del limone ben lavata e grattugiata, il burro, il trito aromatico e uno spicchio di aglio tritato. Sbattetelo per renderlo soffice, disponetelo su di un piatto da portata e servitelo decorandolo a piacere.
Titolo: PURE' AROMATICO 
