INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr di carpaccio di polpo
4 patate medie
una manciata di olive snocciolate
una manciata di capperi sotto sale
basilico q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico
PREPARAZIONE: Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini. Condirle con il basilico tritato, i capperi dissalati, metà delle olive tagliate, regolare di sale e pepe. Frullare il resto delle olive con un cucchiaio di aceto balsamico e l'olio. Comporre il piatto, sovrapponendo le fettine di carpaccio di polipo con le patate ed unendo una cucchiaiata di salsa per ogni strato. Prima di servire, scaldare leggermente in forno a 100° per 3'.
Titolo: MILLEFOGLIE DI POLPO E PATATE 
