Se cuocete la pasta al forno e non gradite un'eccessiva cottura superficiale, potete mettere in pratica questo efficace trucco: al momento della cottura, mettete in funzione il grill del forno e fate dorare e croccare la parte superiore; raggiunto il punto di cottura superficiale ideale, coprite la pasta con della carta di alluminio o carta da forno...in questo modo si ultima la cottura, ma si evita di bruciare la superfice.
Stessa soluzione si può adottare per altri piatti al forno, se dovessero colorirsi troppo in superficie, copriteli con carta di alluminio. Da questa regola sono esclusi ovviamente i soufflè.
Titolo: PASTA AL FORNO CROCCANTE SENZA...BRUCIATURE 
