Ingredienti:
130 g di zucchero
150 g di mandorle o nocciole
15 g di burro
succo di limone q.b.
olio q.b.
Preparazione: Fate sciogliere in un tegamino lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua a fuoco basso. Quando l’acqua comincia a diventare dorata, aggiungete le nocciole o le mandorle tritate grossolanamente e qualcuna intera, unite il burro e un po' di succo di limone. Mescolate fino a che il composto non diventerà ambrato. A questo punto, versatelo caldo su un foglio di carta forno unto d’olio. Metteteci sopra un’altro foglio di carta forno unto e stendete il croccante fino ad uno spessore di un centimetro, aiutandovi in questo procedimento con un mattarello. Con un coltello incidete leggermente il croccante a formare dei quadrotti, affinchè quando freddo, si possa dividere facilmente. Riponete in frigorifero il croccante a solidificare.
Titolo: CROCCANTE (Ricetta Romana) 
