Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di asparagi grossi
25 cl. di panna liquida
250 g. di formaggio fondente dal gusto dolce
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
burro per la teglia q.b.
paprika,
sale e pepe q.b.
Preparazione: Preriscaldate il forno a 250°. Pulite gli asparagi, eliminate le parti legnose non commestibili, cuoceteli in abbondante acqua salata. Versate la panna in una casseruola, unitevi il concentrato di pomodoro, un bel pizzico di paprika, sale e pepe e portatela ad ebollizione. Imburrate una pirofila, disponetevi in modo garbato gli asparagi, versatevi sopra la panna al pomodoro, e poi cospargete con il formaggio scelto, tagliato a fettine sottili, oppure grattugiato. Abbassate la temperatura del forno a 230 gradi, infornate la pirofila e cuocete per 20’. Servite questo gratin di asparagi ben caldo.
Titolo: GRATIN DI ASPARAGI AL FORMAGGIO 
