Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina
4 uova
2 tuorli
150 g di burro a temperatura ambiente
100 g di cioccolato fondente a pezzi o gocce + 50 g per decorazione
30 g di granella di zucchero
150 g di zucchero
50 g di pera candita
150 g di pera, sbucciata e molto soda
1 bicchiere di latte
25 g di lievito di birra
1 pizzico di sale
Preparazione: Mescolate metà della farina e il lievito, che avrete sciolto in un po’ di latte tiepido, in modo da ottenere una pagnottina, che farete lievitare, coperta con un tovagliolo, in un luogo al riparo di correnti d’aria. Quando ha raddoppiato il suo volume, unite le 4 uova, un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero, il cioccolato, la pera a cubetti, il burro, un pizzico di sale, e il latte. Se non avete l’impastatrice, mescolate bene e a lungo in modo che tutto sia ben amalgamato e, se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungete latte tiepido e continuate a lavorare la pasta fino a quando non rimane più appiccicata alle vostre mani e sarà diventata bella liscia. Mettete questo impasto nell’apposita forma raffigurante una colomba (va bene anche quella di carta facilmente reperibile presso i più forniti supermercati) imburrata e lasciate di nuovo lievitare fino a quando non ha raddoppiato il suo volume. Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto e la granella di zucchero. Infornatela e cuocetela per 20’ a 200°. Trascorso il tempo versate sulla superficie la pera candita tagliata cubetti ed il cioccolato rimasto. Infornate a forno spento, ma ancora caldo, per 5’. Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Titolo: COLOMBA PERE E CIOCCOLATO 
