Ingredienti per 6 persone:
6 arance
3 cipolle piccole
60 ml di olio extravergine d’oliva
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione: Pelate le arance a vivo, levando anche la pellicina bianca. Tagliatele a fette rotonde e sottili. Disponetele a cerchi su un vassoio da portata. Levate la pelle alle cipolle. Lavate il prezzemolo e sgocciolatelo bene. Tritate finemente a mano cipolla e prezzemolo. Preparate un pinzimonio con olio, sale e pepe in una scodella, sbattetendoli un poco e poi aggiungendo prezzemolo e cipolla; mescolate ancora rendendo il composto uniforme. Versatelo sulle arance. Lasciate riposare in luogo fresco per tre quarti d'ora e servite!
Titolo: INSALATA DI ARANCE 
