Ingredienti per 6 persone:
12 carciofi
4 uova
sale q.b.
farina bianca q.b.
il succo di 1/2 limone
olio di oliva per friggere
Preparazione: Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria interna. Tagliateli a spicchi, 6 per carciofo, ed immergeteli subito in una ciotola con dell'acqua e limone per evitare che si ossidino. Asciugate ora gli spicchi, infarinateli e passateli nelle uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale. Tuffateli in una padella riempita di olio caldo e friggeteli, rigirandoli spesso, per circa 10 minuti fino a quando sono diventati belli dorati. Scolateli su della carta assorbente, salateli e serviteli subito.
Titolo: CARCIOFI FRITTI 
