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Dove la magia è amore universale, umiltà e ascolto...la magia svelata, per il benessere dell'anima.E' come se in un attimo sbocciasse la vita, laddove prima c'erano solo silenzio ed immobilità.
 
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 CAVOLETTI DI BRUXELLES ALLE MANDORLE

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MessaggioTitolo: CAVOLETTI DI BRUXELLES ALLE MANDORLE   CAVOLETTI DI BRUXELLES ALLE MANDORLE EmptyDom Dic 30, 2012 8:02 pm

Ingredienti per 6 persone:

600 gr. di cavoletti di Bruxelles
50 gr. di mandorle pelate
40 gr. di pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 noce di burro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione: Lavate accuratamente i cavoletti e mondateli privandoli delle foglie esterne e del torsolo. Lessateli in abbondante acqua, leggermente salata, per 5’, quindi scolateli bene, asciugateli e lasciateli per il momento da parte. Sbollentate le mandorle per qualche minuto, asciugatele e affettatele sottilmente (o, se preferite, tritatele). Nel frattempo in un tegame fate scaldare un po’ d’olio e lo spicchio d’aglio, aggiungete quindi le mandorle e un pizzico di sale. Spegnete quando le mandorle saranno ben tostate. A parte, sciogliete una noce di burro e amalgamatela col pangrattato mescolando fino alla doratura. A questo punto non vi resta che riunire il tutto in padella, aggiungendo un po’ di pepe nero e aggiustando di sale. Mantecate con cura a fiamma dolce per qualche minuto, finché i cavoletti risulteranno morbidi.
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