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Dove la magia è amore universale, umiltà e ascolto...la magia svelata, per il benessere dell'anima.E' come se in un attimo sbocciasse la vita, laddove prima c'erano solo silenzio ed immobilità.
 
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 DENTICE CON CARCIOFI E FINOCCHI

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DENTICE CON CARCIOFI E FINOCCHI Empty
MessaggioTitolo: DENTICE CON CARCIOFI E FINOCCHI   DENTICE CON CARCIOFI E FINOCCHI EmptyVen Apr 05, 2013 3:28 pm

Ingredienti per 10 persone:

1.3 Kg filetto di dentice fresco
10 carciofi
2 finocchi
2 patate medie
100 gr. pomodorini datterini freschi
2 arance fresche
10 fette di pane per cialda croccante
1 cl di vino bianco

Preparazione: Tagliate il pesce in tranci e condite con sale, olio e pepe, passatelo in padella antiaderente per 3’ e finite di cuocere a 60°. Preparate i datterini confit. ( sale pepe zucchero origano buccia arancia e aglio per 1 h. a 70°) Cuocete i carciofi in pentola con olio, sale ed il vino bianco. Cuocete i finocchi con due patate e frullate ottenendo una crema omogenea un po' densa. Tagliate 10 fette di ciabatta sottili e seccatele in forno a 80° per 30’.
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