Ingredienti per 6 persone:
200 g di gamberi sgusciati e a pezzetti
1 cipolla tritata
25 g di burro
750 g di pomodori pelati
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
800 ml di brodo di pesce
maizena
Preparazione: Fare appassire la cipolla nel burro, fino a quando sarà diventata trasparente e morbida. Aggiungere i pelati, privati dei semi, coprire la pentola e fare cuocere a fuoco lento, fino a quando la salsa si sarà ben ristretta. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo e continuare a cuocere per circa 15'. Mettere per ultimi i gamberi a tocchetti e fare cuocere ancora per 5'. Togliere dal fuoco, fare intiepidire e frullare il tutto. Riversare nella pentola la crema ottenuta, addensarla con un po' di maizena, diluita in acqua fredda e, quando tiepida, aggiungere, amalgamando bene, la panna.
Titolo: CREMA DI GAMBERI 
